酱鸡家常做法大全 ，酱鸡的家常做法大全

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本文目录

1. 京味酱鸡的酱鸡家常酱鸡做法
2. 酱焖鸡块家常做法王刚
3. 翟家酱鸡正宗做法

京味酱鸡的做法

1、将鸡宰杀，做法去毛，大全净腔，酱鸡家常酱鸡去内脏 ，做法洗净，大全控干水 ，酱鸡家常酱鸡用盐搓擦鸡的做法里外 ，擦匀后，大全置盆中，用重物压紧 ，腌一天一夜后取出，控干盐水

2 、再将鸡放入锅中 ，放入清水 ，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤
，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末 、大蒜末 、酱油、25克白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中 ，盖好锅盖 ，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出
，冷却

3、原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面
。要抹匀，抹好。

4、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可。

酱焖鸡块家常做法王刚

材料

净鸡100克  ，京葱80克 ，姜20克
，白糖20克，酱油 、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克 ，芝麻油15克
，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块
。葱切段
。姜切片 。

2 、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3
 、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开 。

4、下入炸好的鸡块烧开 ，撇净浮沫
，加酱油  、精盐 ，用小火焖至酥烂 
，加味精，收浓汤汁 ，勾芡，淋芝麻油，装盘即成 。

翟家酱鸡正宗做法

1.

把买回来的鸡冲洗干净,用厨房纸把水分吸干,抹一些盐在鸡全身,备用

2.

准备好大料,备用

3.

锅里放入适量油,把白砂糖放入小火翻炒至融化,成焦糖

4.

把鸡放入小火翻炒上色

END ，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！

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